Местная выпечка Кокаррой
Пирожок Кокаррой («Cocarrois» по- каталански) — традиционное блюдо Майорки, приготовленное из песочного теста в форме полумесяца и наполненное различными овощными начинками. Этот пирожок очень популярен на Балеарских островах и особенно Майорке. Его подают на стол как в повседневной жизни, так и во время праздников или семейных встреч.
Начинка может быть самой разнообразной. Это и цветная капуста, и шпинат, и мангольд (свекольная ботва), и картофель, и лук. Иногда в пирожки добавляют изюм или кедровые орехи, а также немного сала или бекона.
Тесто обычно делается на основе муки, оливкового масла, воды и иногда свиного жира, что придает ему нежную текстуру. При этом тесто может быть не только соленым, но и сладким. Начинку кладут в центр раскатанного теста, после чего его складывают в форме полумесяца и защипывают края. Выпекают в духовке до золотистого цвета.
Купить и попробовать пирожок можно во всех булочных города Пальма.
Приятного аппетита.
