Pastelería local. Cocarroi
El Cocarroi («Cocarrois» en catalán) es un plato tradicional mallorquín, elaborado con masa especial en forma de media luna y relleno de diversas verduras. Este pastel es muy popular en las Islas Baleares y especialmente en Mallorca. Se sirve tanto en la vida cotidiana como en fiestas o reuniones familiares.
El relleno puede ser muy variado. Por ejemplo, coliflor, espinacas, acelgas (hojas de remolacha), patatas y cebollas. A veces se añaden pasas sultanas o piñones, así como un poco de manteca de cerdo o tocino.
La masa suele elaborarse con harina, aceite de oliva, agua y, a veces, grasa de cerdo, lo que le confiere una textura delicada. La masa puede ser tanto salada como dulce. El relleno se coloca en el centro de la masa extendida, luego se dobla en forma de media luna y se sellan los bordes. Se cuece en el horno hasta que adquiera un color dorado.
Puede comprar y degustar el hojaldre en todas las panaderías de Palma.
Buen provecho.
