Как правильно приготовить каштаны
Жареные каштаны на Майорке – настоящая осенняя традиция. Эти орехи богаты белками и углеводами, в них есть железо, калий, глюкоза, фруктоза и витамин С.
Обычно сезон жареных каштанов на Майорке начинается в октябре и длится до конца ноября. В это время в небольших палатках и на рынках местные продавцы прямо на улице предлагают прохожим пакетики с каштанами, аромат которых распространяется по всей округе..
Этот простой и согревающий осенний перекус популярен как у местных жителей, так и у туристов, а купить его можно, например, на рынке “Оливар” и рядом с El Corte Ingles в Пальме.
Жареные каштаны имеют мягкую и сладковатую текстуру, их можно есть прямо из пакета, наслаждаясь теплом и атмосферой окружающего праздника. Это традиционное угощение отлично подходит для совместных прогулок с друзьями и семьей, добавляя уюта в осенние вечера.
В Испании, включая Майорку, каштаны иногда добавляют к мясным блюдам, например, к запечённой свинине или птице. Каштаны дают блюду мягкий, слегка сладковатый вкус, который гармонирует с мясом.
Но можно купить каштаны сырыми и приготовить самостоятельно. Это совсем не сложно. Вам понадобится немного терпения и несколько простых ингредиентов. Вот пошаговая инструкция:
Ингредиенты:
- Каштаны
- Соль (по желанию)
Способ приготовления:
Промойте каштаны под холодной водой и обсушите. Затем, используя острый нож, сделайте крестообразный надрез на выпуклой стороне каждого каштана или проткните вилкой в разных местах. Это предотвратит их взрыв при нагревании и облегчит очищение после жарки.
На сковороде. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите каштаны на сковороду надрезом вверх и обжаривайте их, периодически помешивая, около 15–20 минут. Каштаны должны стать мягкими внутри и слегка подрумяниться снаружи.
В духовке. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите каштаны на противень и запекайте около 20–25 минут, пока скорлупа не начнет отрываться и каштаны не станут мягкими.
Снимите горячие каштаны с огня или выньте из духовки, дайте немного остыть. Очистите их от скорлупы, пока они еще теплые – так делать это легче.
Подавайте жареные каштаны принято горячими, посолив по вкусу.
Совет. Жарить каштаны нужно внимательно, если их передержать, то они потеряют много влаги и станут твердыми и невкусными.
