Wie man Kastanien richtig zubereitet
Geröstete Kastanien sind auf Mallorca eine echte Herbsttradition. Diese Nüsse sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, sie enthalten Eisen, Kalium, Glukose, Fruktose und Vitamin C.
Normalerweise beginnt die Saison für geröstete Kastanien auf Mallorca im Oktober und dauert bis Ende November. Zu dieser Zeit bieten die lokalen Händler an kleinen Ständen und auf Märkten den Passanten direkt auf der Straße Tüten mit Kastanien an, deren Duft sich in der ganzen Nachbarschaft verbreitet.
Dieser einfache und wärmende Herbstsnack ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt und kann zum Beispiel auf dem Olivar-Markt und in der Nähe von El Corte Ingles in Palma gekauft werden.
Geröstete Kastanien haben eine weiche und süße Konsistenz und können direkt aus der Tüte gegessen werden, während man die Wärme und die Atmosphäre der umliegenden Feste genießt. Diese traditionelle Leckerei eignet sich hervorragend, um sie mit Freunden und Familie zu teilen und den Herbstabenden eine gemütliche Note zu verleihen.
Sie können die Kastanien aber auch roh kaufen und selbst kochen. Das ist gar nicht so schwierig. Sie brauchen nur ein wenig Geduld und ein paar einfache Zutaten. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zutaten:
- Esskastanien
- Salz (optional)
Zubereitung
Spülen Sie die Kastanien unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie. Dann mit einem scharfen Messer auf der konvexen Seite jeder Kastanie kreuzförmig einschneiden oder mit einer Gabel an verschiedenen Stellen einstechen. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Erhitzen aufplatzen, und sie lassen sich nach dem Rösten leichter schälen.
In einer Bratpfanne. Eine Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Kastanien mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne und rösten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten lang. Die Kastanien sollten innen weich und außen leicht gebräunt sein.
In den Ofen schieben. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kastanien auf ein Backblech legen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sich die Schalen lösen und die Kastanien weich sind.
Die heißen Kastanien vom Herd nehmen oder aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Schälen Sie die Kastanien aus der Schale, solange sie noch warm sind – so ist es einfacher, sie zu schälen.
Servieren Sie die gerösteten Kastanien heiß und nach Geschmack gesalzen.
Tipp! Kastanien vorsichtig rösten, denn wenn man sie zu lange kocht, verlieren sie viel Feuchtigkeit und werden hart und ungenießbar.
