Инжир на Майорке
Инжир — это не просто фрукт, а важная часть местной культуры, гастрономии и сельского хозяйства. Островной климат с жарким летом и мягкой зимой идеально подходит для его выращивания, благодаря чему плоды здесь получаются особенно сладкими, сочными и ароматными. Сезон сбора инжира начинается в июне с ранних плодов (brevas), а основной урожай приходится на конец июля — сентябрь. На Майорке выращивают десятки сортов инжира, среди которых особенно ценятся «Coll de Dama Negra» с тёмной кожицей и насыщенным вкусом, светлый «Blanca de Ciutat» и «Bordissot Negre», известный своим ароматом и мягкой текстурой.
Инжир на Майорке употребляют в самых разных видах: свежим — как десерт или в качестве дополнения к сыру и мясу, сушёным — как вкусную зимнюю закуску, а также в виде варенья. Его добавляют в салаты, десерты и даже мясные блюда. Особенно популярно сочетание инжира с местным паштетом собрассада или козьим сыром. На рынках Пальмы, таких как Mercat de l’Olivar и Mercat de Santa Catalina, легко найти как свежие плоды, так и домашние продукты из инжира — варенье, сушёный инжир, инжирный хлеб и многое другое.
В сентябре в деревне Ллорет-де-Висталегре проходит традиционный праздник инжира — Fira de sa Figa. Здесь можно попробовать инжир в самых разных вариантах, познакомиться с местными сортами и даже купить саженцы. Инжир на Майорке — не только еда, но и живая часть традиций: многие деревья растут более ста лет, а способы сбора и сушки плодов передаются из поколения в поколение.
Посетив Майорку в сезон инжира, невозможно не попробовать этот фрукт — он вобрал в себя солнце, землю и культуру острова.
