Higos en Mallorca
Más que una fruta, los higos son una parte importante de la cultura, la gastronomía y la agricultura locales. El clima de la isla, con veranos calurosos e inviernos suaves, es ideal para su cultivo, lo que hace que la fruta sea especialmente dulce, jugosa y sabrosa. La temporada de recolección del higo comienza en junio con las brevas, y la cosecha principal tiene lugar entre finales de julio y septiembre. En Mallorca se cultivan decenas de variedades de higos, entre las que destacan el Coll de Dama Negra, de piel oscura y sabor intenso, la Blanca de Ciutat, de piel clara, y el Bordissot Negre, conocido por su sabor y textura suave.
Los higos en Mallorca se consumen de diversas formas: frescos como postre o acompañamiento de quesos y carnes, secos como delicioso aperitivo de invierno y como mermelada. Se añade a ensaladas, postres e incluso platos de carne. Especialmente popular es la combinación de higos con paté de sobrasada local o queso de cabra. En los mercados de Palma, como el Mercat de l’Olivar y el Mercat de Santa Catalina, es fácil encontrar tanto fruta fresca como productos caseros derivados del higo, como mermelada, higos secos, pan de higo y mucho más.
En septiembre, el pueblo de Lloret de Vistalegre acoge la tradicional Fira de sa Figa. Aquí podrá degustar higos de muchas variedades diferentes, aprender sobre las variedades locales e incluso comprar plantones. Los higos en Mallorca no son sólo alimento, sino también parte viva de la tradición: muchos árboles llevan creciendo más de cien años, y los métodos de recolección y secado del fruto se han transmitido de generación en generación.
Si visita Mallorca durante la temporada de higos, es imposible no probar esta fruta, que ha abrazado el sol, la tierra y la cultura de la isla.
